Este manual es util para modificiar secadoras samoa existentes o para la construccion adecuada de nuevas instalaciones. Los procedimientos sugeridos son resultados de investigacion del proyecto "Optimizacion Energetica de una Secadora Industrial de Cacao" (FOMIX TAB-2003-C03-10961), financiado por el CONACYT, el Gobierno del Estado de Tabasco, la Universidad Juarez Autonoma de Tabasco y fueron implementados por primera vez en la Fabrica de Chocolates "La Esmeralda" de Comalcalco, Tabasco. Dicho proyecto tuvo como objetivo general el desarrollo de tecnologia propia para mejorar, a traves del ahorro de energia, la sustentabilidad de los.
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